UNIDADE DE CARNE BOVINA
• Coordenador: Carlos Roberto Simm.
• Contato: faz.clarice@nol.com.br
• Fones: 54 3293-1856; 54 3811-1805; 54 9973-8393
Os bovinos da APROCCIMA são criados nos Campos de Cima da Serra, na região das araucárias do Rio Grande do Sul. As matrizes vivem nas pastagens nativas onde são inseminadas ou entouradas.
Os terneiros nascem a partir de agosto, no sistema de acasalamento de primavera e ficam com as mães até a desmama, que ocorre entre março e maio. Após, vão para as pastagens cultivadas de inverno como o centeio, o triticale, a aveia e o azevém, consorciadas ou não com leguminosas, como trevos e cornichão.
A engorda é feita em confinamento ou em pastagens, onde os animais podem ser suplementados.
No sistema de terminação a confinamento usa-se uma dieta com alto volumoso e baixo concentrado, conservando assim as características organolépticas originais da carne.
No sistema de terminação a pasto os animais poderão ser engordados em pastagens de inverno, com gramíneas e leguminosas, ou de verão, com nativas ou cultivadas.
Na engorda com suplementação os animais recebem no pasto uma ração energética para melhorar a deposição da gordura.
A APROCCIMA orienta os produtores e padronizar processos produtivos, principalmente nos aspectos de alimentação e manejo sanitário. Buscamos sempre a segurança e a garantia de qualidade ao consumidor.
Sistema de Controle dos Produtos e Informações ao Consumidor
1- Produtor: Quem fez a engorda.
2- Propriedade: onde foi feita a terminação.
3- Município: localização da propriedade.
4- BPA: a adesão do produtor às Boas Práticas Agropecuárias é voluntária. Ao consumidor é informado se a propriedade esta inserida no programa. O BPA regulamenta os processos produtivos, através de 121 itens, nos seguintes quesitos: gerenciamento da propriedade função social do imóvel, gestão de recursos humanos, gestão ambiental, instalações rurais, bem estar animal, manejo pré-abate, manejo de pastagens, suplementação alimentar, identificação animal, controle sanitário e manejo reprodutivo.
5- Rastreabilidade: O consumidor é informado se a propriedade disponibiliza no site, os processos produtivos e de manejo com o animal.
6- Brinco: há três letras e quatro números. As duas primeiras letras identificam a origem. A terceira indica o ano de nascimento (A ano 1, B ano 2,...J ano 10). Os números identificam o animal e possibilitam a rastreabilidade.
7- Sexo: M para macho e F para fêmea.
8- Idade: P – precoce, com até 18 meses; J – jovem, entre 19 e 30 meses; A – adulto, com mais de 30 meses.
9- Peso: medido antes do embarque.
10- Padrão Racial: os animais podem ser puros ou cruzados, e se dividem em raças britânicas, continentais e zebuínas. As raças zebuínas têm carne menos macia, por isto o limite máximo no cruzamento é de 50 %. Assim o consumidor recebe as seguintes informações: B – britânica pura, BB – cruza entre britânicas, BC – cruza de britânica com continental, BZ – cruza de britânica com zebuína, C – continental pura, CC – cruza entre continentais, CZ – cruza de continental com zebuína. Exemplo de raças britânicas: “Angus, Hereford, Devon, Shorthorn, Red Pool, etc...; Continentais: Belgian Blue, Blonde D’Aquitaine, Charoles, Chianina, Limousin, Simental, etc...; Zebuínas: Brahman, Guzera, Nelore, Tabapuã, etc...”.
11- Engorda: C – confinamento; P – pastagem; S – suplementação à pasto.
Mensagem aos consumidores:
Despertar a curiosidade e possibilitar a percepção das nuances que diferenciam os cortes de carne é o objetivo da APROCCIMA. A idade, o sexo, o sistema de terminação e a raça, são as principais variáveis que conferem, cada uma delas, características diferentes. A interação entre elas amplia as possibilidades, por isso fazemos questão que esta informação chegue aos nossos clientes. Consumidores exigentes e com grandes expectativas são o nosso alvo. Saiba mais no ícone Artigos da APROCCIMA – Prazeres da Carne.
PONTOS DE VENDA
FRUTEIRA SCHIOCHET
(54) 3293-1719 - Antônio Prado - RS
SUPER BAREINHA
(54) 3219-1248 - Caxias do Sul - RS
SUPERMERCADO CENTENÁRIO
Loja I: (54) 3293-1400 - Antônio Prado - RS
Loja II: (54) 3293-1411 - Antônio Prado - RS
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