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Numa parceria da loja de carnes Estância do Assador com a Churrascaria Imperador de Caxias do Sul, foi realizado uma degustação e avaliação de 6 tipos de costelas. Foram comparadas as carnes de vacas terminadas em confinamento e a pasto (com e sem maturação no Dry Edge) e de novilhas dente de leite terminadas em confinamento e a pasto. As carnes foram fornecidas pela APROCCIMA e maturadas no processo Dry Edge na Fazenda Clarice, de Campestre da Serra. Mais de 40 entusiastas de costela avaliaram as carnes. |
